*추석맞이 김부각*

바삭~고소~ 고급간식 김부각으로 추석맞이 준비해볼까요~!

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 김부각

* 재 료 * 김 20장 찹쌀가루 200g 참깨 2T 식용유 2컵

* 육수재료 : 황태머리 1개 멸치 3개 대추 2개 표고버섯 2개 조선간장 0.5t 물 700ml

김부각

1. 육수재료를 넣고 끓여주세요.

2. 육수를 식혀주세요.

(TIP. 뜨거운 물에 쌀가루를 풀면 뭉쳐요.)

3. 찹쌀가루를 섞어주세요.

4. 약불에서 찹쌀풀을 끓여주세요.

김부각

5. 김을 반으로 잘라주세요.

6. 첫 번째 김에 찹쌀풀을 바르고 김 한 장을 올려주세요.

(TIP. 첫 번째 김은 수분 때문에 오그라들기 쉬우니 찹쌀풀을 빠르게 바르고 다른 김을 올려주세요.)

7. 찹쌀풀을 바르고 대파에 참깨를 묻혀 모양을 만들어주세요.

김부각

8. 부각을 말려주세요.

(TIP. 건조기에는 5시간 이상, 상온에서는 하루이상 말려주세요.)

9. 기름에 김부각을 앞뒤로 튀겨주세요.

(TIP. 약불에서 튀겨 찹쌀풀이 타지 않게 해주세요!)

김부각

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